Auf zur kulinarischen Entdeckungreise ins Wildunger Land. Die waldreiche Region in Nordhessen ist voller Kontraste und überzeugt mit ihrer traditionellen, bodenständigen Küche.
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Die Mitglieder des Männer-Kochclubs "Goethe-Cuchi" sind hervorragende und ambitionierte Hobbyköche. Auch wenn es um einfaches Hackfleisch geht, kommt bei dem Frankfurter Kochverein etwas besonders Gutes dabei heraus.
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Eine Verführung, der man sich im Frühling kaum entziehen kann: frischer Spargel. Das Team der Frankfurter Genussakademie präsentierte in einem Kochkurs köstliche Lieblingsrezepte.
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Die kulinarische Reise führte entlang der Bergstraße, durch das Ried und in den Odenwald. Es wurden leckere traditionelle Gerichte serviert, wie man sie kaum in Kochbüchern findet.
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In der Landsteiner Mühle im Hintertaunus geht es an manchen Montagen hoch her: Der Chef Michael Stöckl hatte die Idee, einem Hobbykoch an diesen Tagen die Küche zu überlassen.
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Zwei Frankfurter Paare sind mit Oma und Kindern in den Pinzgau gereist, um dort die heimischen Gerichte zu probieren und selbst zu kochen. Seniorchefin Ella vom Hotel "Krallerhof" in Leongang hielt leckere Brot-Rezepte bereit.
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Wer den Offenbacher Markt liebt, kennt Heidi und Anne. Die beiden originellen Marktfrauen sind zu Gast bei einem Kochkurs in Schreuer's Kochschule in Frankfurt-Heddernheim.
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Nach einem Besuch auf der DLG-Messe in Frankfurt zeigten uns zwei Aussteller ihre heimischen Höfe und Küchen. Landfrau Helga Beck liegt besonders die Geschmackserziehung von Kindern am Herzen. Wir waren bei ihrem ländlichen Kochkurs für Kinder dabei.
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Sternstunden im Rheingau - Für Feinschmecker ist das jährliche Gourmet-Festival im "Kronenschlösschen" in Eltville ein höchst verführerisches Ereignis. Viele hessische Köche nehmen sich sogar frei, um bei den Kochabenden an der Seite der internationalen Meisterköche mitzuhelfen.
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Die sieben Kräuter der Grünen Soße: Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Kerbel, Kresse, Sauerampfer und Pimpinelle stehen im Vordergrund, wenn Evert Kornmeyer aus dem Frankfurter Kochbuch kocht.
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Leckere Lammgerichte, Grüne Soße, "grie Gemies" und Ostergebäck - es gibt so vieles, was nicht nur früher, sondern auch heute am traditionsreichen Osterfest gut schmeckt.
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In der Genussakademie in Frankfurt am Main hat ein Superherd Einzug gehalten - der legendäre alte Molteni-Herd. Das Prachtstück wurde einst in Frankreich hergestellt, brutzelte dann in Belgien für Sterneköche und ist nun auf hessischem Boden gelandet.
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In der Rhön kommt der Frühling etwas langsamer als in Südhessen. Man kann ihn sich aber auf den Teller holen – mit guten regionalen Produkten. Die Köche Elmar und Marc Zuspann bereiteten Frühlings-Gerichte zu.
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Auf den Höhen des Odenwalds liegt das urgemütliche Landgasthaus von Sigrid und Rainer Schäfer. Im "Hirsch" von Bad König-Förstengrund kann man gute, ehrliche Kost genießen.
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Es lohnt sich immer, das schöne alte Kloster Eberbach im Rheingau zu besuchen, ob es um Verkostungen edler Weine geht oder den Genuss klassischer Konzerte oder aber einfach, um gut hessisch in der Klosterschänke zu essen.
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Der Gastwirt Hans Schmidt ist ein echtes "Vogelsberger Urgestein". Zur Winterzeit erwartete er in seinem Landgasthaus "Jägerhof" in Lauerbach-Maar Gäste zum zünftigen Schlachtfest wie in alten Zeiten.
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Beim Marburger Suppenfest kann man die besten Suppen Hessens probieren: Eine Storzenieren-Suppe aus Schwarzwurzeln und eine Topinambur-Suppe, aber auch eine deftige Berber-Suppe.
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Handkäs ist ein hessischer Tausendsassa. Der Frankfurter Koch Mirko Reeh hat seinen Kochkurs-Teilnehmern gezeigt, was man alles aus Handkäs "zaubern" kann.
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Wer auf der Schächerbach-Tour im Vogelsberg-Kreis wandert, kann sie nicht verfehlen: die Hainmühle in Homberg (Ohm). Vier der besonderen Köstlichkeiten, die dort serviert werden, gibt es hier als Rezept.
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Was gibt es Besseres im Winter als einen kräftigen Eintopf auf dem Tisch? Da kann es draußen knackig kalt sein, eine dicke Suppe wärmt Herz und Magen. Das Rezept für einen schmackhaften Schwarzwurzeleintopf finden Sie hier.
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Zwischen Römer und Dom direkt in der Kunsthalle Schirn liegt das Restaurant "Table". Der Küchenchef Michael Frank setzt auf regionale Erzeuger und Bioprodukte. Die Rezepte für sein winterliches Drei-Gänge-Menü gibt es hier.
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