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Hefekuchen mit Ananas noch vor dem Backen  (Bild:  hr)  (Bild:  hr) Pitzkuchen (Bild:  hr) Hefekuchen mit Rosinen (Bild:  hr)
Hefekuchen mit Ananas noch vor dem Backen

22.04.2017: hessen à la carte

Hessische Traditionsgerichte

Die einfachen guten alten Rezepte sind oft am besten! In Willingshausen in der Schwalm werden deftige "Plaotz" mit Zwiebeln und Speck und süße Hefe- und "Pitzkuchen" aufgetischt.
 

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22.04.2017, 15:45 Uhr
Video: Hessische Traditionsgerichte 44:35 Min
(© hr | hessen à la carte, 22.04.2017)
Wir besuchen die "Gürre Stubb" in Willingshausen, in der mehrmals in der Woche der frische knusprige "Ploatz" aus dem Backofen auf den Tisch kommt. Der Boden der Spezialität besteht aus Brotteig, der Belag ist kräftig und nahrhaft. Die Wirtin Marlies Kalbfleisch kennt viele Variationen für ihren Ploatz und sie bereitet auch andere Traditionsgerichte zu wie ihre Schwälmer Klöße mit Speckfett und Kartoffelsuppe.

Wenige Straßen weiter duftet es nach Landkuchen: Gudrun Erbe vom "Erbehof" betreibt mit ihrer Familie eine Töpferei und backt in den traditionell getöpferten Formen guten Hefekuchen mit Rosinen oder Ananas. Viel gelernt hat sie von Mutter Anka, einem Schwälmer Original, die auch das Rezept der "Pitzkuchen" hinterlassen hat.

Pitzkuchen backt die Familie noch heute im alten Hirtenhaus im schwarzen Waffeleisen auf dem holzbefeuerten Herd. Jedes Jahr am Pfingstmontag ist "Mühlenmarkt" in der Straße zwischen Töpferei und Mühle, da gibt es reichlich Kuchen nach alten Rezepten.
 
Adressen aus der Sendung:

Gürre Stubb
Marlies Kalbfleisch
Bernsburger Straße 1
34628 Willingshausen
Telefon: 06697 919100
Internet: www.dieguerrestubb.de

Erbehof
Schwälmer Töpferei
Untergasse 12
34628 Willingshausen
Telefon: 06697386

Kochreportage von Michaele Scherenberg
 
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Redaktion: nago / juvo
Letzte Aktualisierung: 22.04.2017, 19:40 Uhr
 
 

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Samstag, 15:45 und 16:30 Uhr
 

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