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Käsekuchen (Bild:  colourbox.de)

13.07.2017: Rezepte

Käsekuchen mit Beeren

Konditor Jesco Mann stellt leckere Backrezepte mit Beeren vor. Wie wäre es mit einem leckeren Käsekuchen mit Beeren?
 

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13.07.2017, 16:00 Uhr
 
Zutaten für den Mürbeteig:
  • 100 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 350 g Mehl
  • 1 Ei
  • Prise Salz
  • etwas Vanille und etwas Zitronenabrieb

Zubereitung:
Die Butter und den Zucker mit Salz, Vanille, Zitrone und dem Ei glatt rühren. Anschließend das Mehl unterarbeiten. Dabei nicht zu lange kneten. Den Teig anschließend in Klarsichtfolie wickeln und etwa 1 Stunde kalt stellen. Den Mürbeteig anschließend ausrollen und in die gefettet Tarte-Form legen. Den überstehenden Teig am Rand mit einem Messer abschneiden.

Zutaten für die Käsemasse:
  • 1 kg Magerquark
  • 300 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillepudding
  • 100 g flüssige Butter
  • 600 ml Milch
  • 4 Eier
  • Prise Salz
  • etwas Vanillemark
  • etwas Limettenabrieb

Zutaten für den Belag:
  • 1 Pck. Vanillepudding, gekocht nach Packungsanleitung
  • 1 Pck. Tortenguss
  • Beeren

Zubereitung:
1 Päckchen Vanillepudding nach Packungsanweisung kochen und kalt stellen. Alle Zutaten für die Käsemasse mit dem Mixer zu einer glatten klumpenfreien und flüssigen Masse verrühren. Die Käsemasse in die Tarte-Form füllen. Bei 200° C etwa 40 Minuten backen. Die Backdauer kann durch unterschiedliche Öfen variieren.
Am Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter in der Form fast ganz auskühlen lassen. Den noch ganz leicht warmen Kuchen aus der Form stürzen - er löst sich besser, wenn er noch etwas warm ist – und anschließend komplett auskühlen lassen. Die Oberseite des Kuchens mit Vanillepudding bestreichen, er dient als Kleber für die Beeren. Den Kuchen mit Beeren der Saison belegen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Beeren verteilen.
 
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Redaktion: casc
Letzte Aktualisierung: 13.07.2017, 10:57 Uhr
 
 

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