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Gefüllte Paprika (Bild:  colourbox.de)

14.07.2017: Rezepte

Gefüllte Paprika

Eine Klassiker in der Küche: gefüllte Paprika - zubereite von Koch Thorben Laas von der Berghütte "Hoherodskopfklause" im Vogelsberg.
 

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14.07.2017, 16:00 Uhr

 
Zutaten:
  • 600 g Hackfleisch
  • 200 g gekochter Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Senf
  • 2 Eier
  • 1 altes Brötchen
  • 1 TL rosa Pfeffer
  • 4 Paprika
  • Salz
  • groben Pfeffer
  • 200 g Joghurt
  • 200 g Quark
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Worcestersauce

Zubereitung:
Das alte Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die ganzen Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Von den Paprika einen Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Das Hackfleisch in die Paprika verteilen und falls etwas übrig bleibt zu kleinen Klopsen formen.

Die Deckel wieder auf die Paprika setzen und alles in eine Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 30-40 Minuten backen. Den Quark und den Joghurt miteinander verrühren. Eine fein geschnittene Frühlingszwiebeln dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Worcester abschmecken und als Dip zu den gefüllten Paprika reichen.
 
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Redaktion: casc
Letzte Aktualisierung: 14.07.2017, 12:10 Uhr
 
 

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