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Wassermelonen-Gazpacho im Glas (Bild: Imago)

07.08.2017: Rezept

Wassermelonen Gazpacho

Erfrischend und einfach - das perfekte Sommergazpacho bereitet Bertl Seebacher mit Wassermelone zu.
 

Thema in

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7.08.2017, 16:00 Uhr
 
Zutaten:
  • 600g Wassermelone
  • 1 Salatgurke
  • 375g sehr reife Tomaten
  • 1 rote Paprika, ohne Kerngehäuse
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 25ml Olivenöl
  • 20g Salz
  • 15ml weißen Balsamico
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe
  • Je nach Geschmack: Kirschtomaten und Melonenwürfel als Einlage

Vorbereitung:
Alle Zutaten gut waschen und trocknen. Die Gurke und die Wassermelone schälen. Die Tomaten vom Strunk befreien. Die Paprika vom Kerngehäuse befreien. Die Zutaten in circa 3 cm große Stücke schneiden.

Zubereitung im Mixer:
Alle Zutaten (außer dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe fünf zerkleinern.
Anschließend zwei Minuten auf Stufe fünf pürieren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch zufügen und im Kühlschrank etwas ziehen lassen. Kalt servieren.

Tipp: Als Einlage eignen sich neben den Gemüsewürfeln auch Brotcroutons, geröstete Pinienkerne, Schafskäse sowie gegrillte Meeresfrüchte.
 
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Redaktion: fasc
Letzte Aktualisierung: 7.08.2017, 10:23 Uhr
 
 

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