Zunächst einmal: Nicht einzelne Lebensmittel machen uns gesund, auf einen gesunden Mix kommt es an. Empfehlungen für einzelne Lebensmittel abzugeben, halten Ernährungsforscher daher derzeit nicht für sinnvoll. Vielmehr kommt es auf unser Ernährungsverhalten insgesamt an.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat dazu 10 Regeln erarbeitet, die auch dem Aspekt der Krankheitsverhütung Rechnung tragen. Wichtig, so die Forscher, ist ein hoher Anteil an möglichst frischem, schonend zubereiteten Obst (17 Prozent) und Gemüse (26 Prozent). Wählen Sie aus der bunten Palette möglichst vielseitig aus, was Ihnen schmeckt. So nehmen Sie viele verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe zu sich, die eine Vielfalt an positiven Wirkungen im Organismus entfalten: Verdauung und Stoffwechsel, Zellschutz, Blutdruck und Insulinspiegel reagieren auf die pflanzeneigenen Gesund-Stoffe.

Wollen Sie durch Ernährung Ihre Gesundheit fördern und Krankheiten vorbeugen, sollten Sie zudem den übermäßigen Verzehr von Zucker und Fett vermeiden: So verhindern Sie eine Gewichtszunahme, was den gesamten Körper schont. Denn Übergewicht wirkt sich ungünstig auf die Entstehung vieler Krankheiten des Herzens und des Kreislaufsystems aus, zudem begünstigt es die Entstehung bestimmter Krebsarten und Typ 2-Diabetes.

Sekundäre Pflanzenstoffe sind in frischen Lebensmitteln besonders hoch konzentriert. Deshalb achten Sie bei Obst und Gemüse auf kurze Wege vom Erzeuger, kühle Lagerung und eine schonende Zubereitung. Experten raten dazu, möglichst zu reifen Früchten zu greifen und öfter das einzukaufen, was gerade in der Region gerade geerntet wird.

Was für den einzelnen gesundheitsfördernd und vorbeugend wirkt, hängt von den persönlichen Voraussetzungen ab. Die Empfehlungen der DGE sind Richtwerte. Wenn Sie persönliche Empfehlungen für eine gesunde Ernährung wünschen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater.