von Regine Stroner

Dieser Drink ist der beste Beweis, dass ein Cocktail auch ohne Alkohol gut schmecken kann. Und je nach Mischung der Säfte kann er herber oder süßer ausfallen.

1. Die Grapefruits und die Orangen auspressen. In einem hohen Gefäß mit den anderen Säften mischen. Zuerst nur die Hälfte des Sirups zufügen. Das Ei aufschlagen und vorsichtig hinein gleiten lassen. Dabei das Ei nicht aus großer Höhe in die Flüssigkeit schlagen, sondern knapp über der Oberfläche aus der Schale gleiten lassen. Andernfalls spritzt es gewaltig!

2. Alles mit dem Pürierstab kräftig durchmixen, bis die Masse leicht schaumig wird. Den Pürierstab zum Schluss knapp unter der Oberfläche halten, dann schäumt die Flüssigkeit am besten auf. Mit dem restlichen Holundersirup und etwas Zitronensaft abschmecken. In Gläser füllen, nach Belieben mit einem Fruchtspieß verzieren und sofort servieren.

Tipp:
Wenn es schnell gehen soll, lässt sich der Drink natürlich auch mit fertigen Säften zubereiten. Am besten Säfte in Bio-Qualität verwenden!

Zuerst 2 Cocktailgläser (à 200 ml) vorbereiten: mit einer halben Zitrone den Glasrand abreiben, dann sofort in Zucker tauchen, so dass ein Zuckerrand entsteht. Nun 300 ml Multivitaminsaft mit 1 Eiweiß und 60 ml Campari kräftig aufmixen, bis auf der Oberfläche ein leichter Schaum entstanden ist. So in die Gläser füllen, dass der Zuckerrand nicht zerstört wird und sofort servieren.

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