Grundsätzlich kann man sagen, dass es in jedem Kühlschrank oben wärmer ist als unten. Der Grund: Warme Luft steigt nach oben, kalte Luft sinkt ab. Der Temperaturunterschied im Kühlschrank beträgt ca. 6°C.

• oben: etwa 8°C
• Mitte: etwa 5°C
• unten: etwa 2°C
• Gemüsefach: etwa 9°C
• Tür: etwa 9°C

Die Glasplatte oberhalb des Gemüsefaches hält die Kälte ab.

Ernährungscoach Bianka Häußler weiß, wie man Vorräte im Kühlschrank richtig lagert und Lebensmittel länger frisch bleiben:

• 1. Tipp: Geräucherte Wurst, wie Salami und Schinken, kommen in das obere Drittel des Kühlschranks, weil es dort am wärmsten ist und sich dadurch das Aroma am besten entfaltet. Angebrochenen Käse einfach in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln, so hält sich der Käse länger frisch. Genau wie Käse lagert man auch andere Milchprodukte am besten in der Mitte des Kühlschranks, weil hier mittlere Temperaturen herrschen und die sind für Joghurt und Co. am besten.


• 2. Tipp: Angebrochene Joghurtbecher immer richtig verschließen, so wird das Bakterienwachstum gehemmt. Einfach den Joghurt mit einem Plastikdeckel verschließen. Deckel dafür gibt es im Fachhandel.


• 3. Tipp: Reste, auch abgelaufene Produkte, nicht gleich wegwerfen. Schmecken und riechen Milchprodukte noch gut, sind sie auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch zirka eine Woche lang genießbar.


• 4. Tipp: Fleisch portionsweise mit einem Vakuumierer verpacken, so hält es sich im Kühlschrank statt zwei Tage ganze zehn Tage. Das vakuumierte Fleisch am besten in der Nähe des Verdampfers auf der Glasplatte lagern. Der Verdampfer sitzt an der Rückenwand des Kühlschranks. Bei alten Kühlschränken erkennt man das an der Wölbung. Wenn Sie einen neuen Kühlschrank haben, dann gibt es ein spezielles Fleischfach.


• 5. Tipp: Alle tropischen Obstsorten, z.B. Bananen, haben im Kühlschrank nichts zu suchen, denn sie vertragen die Kälte nicht.


• 6. Tipp: In die Kühlschranktür gehören Eier, Senf, Ketchup und Getränke. Allerdings gehört Milch nicht in die Tür, sondern in den oberen bis mittleren Kühlschrankbereich.

Kühlschrank richtig einräumen:

	Oberes Fach:			Wurst
	Mittleres Fach:			Milch, Käse, Joghurt etc.
	Unteres Fach:			Fisch, Fleisch, leicht verderbliche Wurstsorten
	Gemüsefach:			Gemüse
	Tür:			Eier, Butter, Getränke

Klimazonen im Kühlschrank richtig nutzen:
Moderne Kühlschränke haben verschiedene Klimazonen. Hier wird zusätzlich die Luftfeuchtigkeit reguliert. Es gibt Klimazonen von trocken bis feucht.

	Null-Grad Zone/trocken:			Fleisch, Wurst, Milch, Käse
	Null-Grad Zone/feucht:			kälteunempfindliches Gemüse, Obst, Kräuter, Salat
	Kühlzone:			Eier, Margarine, Marmelade, gegarte Speisen
	Kellerzone:			kälteempfindliches Gemüse
	Gefrierfach:			Tiefkühlkost