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22.04.2017: hessen à la carte

Kartoffel-Blutwurststrudel Gasthaus Schweinemedaillons unter der Apfelkruste Tafelspitz mit Meerrettichsoße Christine Wick mit ihrem Vater

Hausmannsküche im Taunus

Tatkräftig hat die junge Köchin Christine Wick die urige Gastwirtschaft der Eltern im Taunus übernommen und verbindet nun gewachsene Tradition mit neuen Ideen. [mehr]
 
Hefekuchen mit Ananas noch vor dem Backen (Bild:  hr)

Hessische Traditionsgerichte

Thema vom 22. April 2017
Die einfachen guten alten Rezepte sind oft am besten! In Willingshausen in der Schwalm werden deftige "Plaotz" mit Zwiebeln und Speck und süße Hefe- und "Pitzkuchen" aufgetischt. [mehr]
 
Erdbeer-Crêpe (Bild:  colourbox.de)

Erdbeer-Crêpe mit Spargelkonfitüre und Erdbeersauce

Thema vom 21. April 2017
Christian Kolb vom Restaurant "Wiesenlust" in Frankfurt widmet sich heute DEM Gemüse der Saison, dem Spargel. Es gibt Erdbeer-Crêpe mit Spargelkonfitüre und Erdbeersauce. [mehr]
 
Spargel (Bild:  colourbox.de)

Gebratener Spargel mit Papaya-Salsa

Thema vom 21. April 2017
Am Wochenende hat man endlich wieder einmal mehr Zeit für Zubereitung von Gaumenfreuden. Christian Kolb vom Restaurant "Wiesenlust" macht gebratenen Spargel mit Papapya-Salsa. [mehr]
 
Rhabarberkuchen (Bild:  colourbox.de)

Rhabarber-Baiser-Kuchen

Thema vom 20. April 2017
Zeit für Rhabarber: Konditorweltmeister Bernd Siefert zeigt, wie ein Rhabarber-Baiser-Kuchen gelingt. [mehr]
 
Erdbeeren (Bild:  colourbox.de)

Pistazienbiskuit mit Erdbeeren und Buttercreme

Thema vom 20. April 2017
Konditorweltmeister Bernd Siefert aus Michelstadt im Odenwald backt heute Pistazienbiskuit mit Erdbeeren. [mehr]
 
Spargelsalat (Bild:  colourbox.de)

Spargelsalat à la Oma Gretel

Thema vom 19. April 2017
Rezept von "Tannenhof Meinhardt" in Weiterstadt [mehr]
 
Die makellosen Eier gehören zu den wichtigsten Zutaten ... (Bild:  hr)

Wetterauer Landeier

Thema vom 15. April 2017
Frische Eier von glücklichen Hühnern - die gibt es in Lich-Muschenheim bei Familie Sauerborn. Nicht nur im eigenen Restaurant kommen die Eier zum Einsatz, auch die Münzenberger Landfrauen verwenden den selbst gemachten Eierlikör und die Eier für ihre berühmte Torte. [mehr]
 
Hefezopf (Bild:  colourbox.de)

Exotische Ostertorte

Thema vom 13. April 2017
Diese Torte mit Exotic Mousse macht sich bestimmt gut auf jedem Osterbuffet. Konditormeister Bernd Siefert verrät sein Rezept für diese etwas andere Ostertorte. [mehr]
 
Hefezopf (Bild:  colourbox.de)

Osterzopf aus Hefeteig

Thema vom 13. April 2017
Vor dem anstehenden Osterwochenende backen wir einen Hefezopf. [mehr]
 
Scholle (Bild:  colourbox.de)

Baby-Scholle mit frischem Stangenspargel, Sauce Hollandaise und Kartoffeln

Thema vom 12. April 2017
Rezept von Christian Senff, Genussagentur THE BIG TABLE, Frankfurt [mehr]
 
Tatar vom Saibling (Bild:  colourbox.de)

Tatar vom Saibling mit grünem Spargel

Thema vom 12. April 2017
Rezept von Christian Senff, Genussagentur THE BIG TABLE, Frankfurt [mehr]
 
 
 

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Typisch hessisch

Lieblingsgerichte der Hessen

Girie Soß, Ahle Worscht, Brennkäs oder Schlumpeweck. Unter 30 Gerichten haben die Hessen ihre Lieblingsgerichte gewählt. [Zu den Rezepten]
 

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